Rezepte

Grillen, Rezepte, Schwein

Burnt Ends vom Schweinebauch

Burnt Ends sind klassischer Weise die Randstücke des bekannten Beef Brisket, also Rindfleisch. Ebenso lecker sind die Burnt Ends vom Schweinebauch oder Schweinenacken. Die kleinen glasierten Fleischwürfel sind der perfekte Partysnack und machen süchtig!

Grillen, Rezepte, Rind, Steaks

Rindertafelspitz im Kugelgrill

Der Tafelspitz ist klassisch als Schmor- bzw. Kochfleisch für Tellerfleisch bekannt. Aus gut abgehangenen, fein marmorierten Stücken mit schöner Fettauflage lässt sich aber auch auf dem Grill die ein oder andere Köstlichkeit zaubern.
In Südamerika als Picanha bekannt und meist über offenem Feuer am Spieß gegrillt erfreut es sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit.
Im Ganzen gegrillt und zum Servieren fein aufgeschnitten wird es zum Highlight in jeder Grillrunde.

Grillen, Rezepte, Rind, Steaks

Dry Aged Porterhouse Steak vom Kugelgrill

Das Porterhouse Steak ist der große Bruder des T-Bone Steak und damit der König unter den Steaks. Es zeichnet sich durch einen Roastbeefanteil auf der einen und einen großen Filetanteil auf der anderen Seite des Knochen aus. Das Porterhouse Steak ist in Italien auch unter dem Namen Bistecca Fiorentina bekannt.

Grillen, Rezepte, Rind, Steaks

Dry Aged Rib Eye Steak vom Gasgrill

Das Rib Eye Steak zeichnet sich durch die ausgeprägte Marmorierung und das charakteristische Fettauge aus. Dieses “Auge” verleiht dem Steak auch seinen Namen.
Diese Marmorierung macht das Rib Eye Steak besonders geschmackvoll und saftig und damit zum Favorit vieler Grillfreunde.