Chicken Wings aus dem Monolith

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Chicken Wings aus dem Monolith
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Chicken Wings aus dem Monolith

Schwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Kochzeit

40

Minuten
Gesamtzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Chicken Wings sind der ideale Grill-Snack. Die vorher marinierten Hähnchenflügel werden indirekt im Grill/Smoker oder im Backofen gegart. Anschließend mit einer BBQ-Soße glasieren und fertig ist der saftig, glänzende BBQ-Snack.

Zutaten

  • 2kg Chicken Wings

  • 6 – 8 EL Sojasoße

  • 1 EL Paprikapulver (geräuchert)

  • 1/2 EL Knoblauchpulver

  • 3 EL BBQ-Soße nach Wahl

Anleitung

  • Die Chicken Wings trocken tupfen und mit einem scharfen Messer am Gelenk zerteilen.
  • Anschließend die Chicken Wings und die Gewürze/Soße in eine Schüssel geben und gut vermischen bis die Gewürze gleichmäßig über dem Fleisch verteilt sind.
  • Die gewürzten Chicken Wings für etwa 2 – 3 Stunden kalt stellen, damit die Gewürze einziehen.
  • Den Monolith auf ca. 160 °C einrichten und mit Hilfe der Deflektorsteine zum indirekten Grillen entkoppeln.
    Das Garen der Chicken Wings ist auch im Backofen oder auf jedem anderen Grill mit Deckel/Smoker (indirektes Garen!) möglich.
    (Der Monolith ist ein Keramikgrill, vergleichbar mit einem klassischen Kugelgrill – vor allem geeignet für Smoken und indirektes Garen)
  • Nachdem das Gewürz im Fleisch eingezogen und der Grill auf Temperatur ist, die Chicken Wings gleichmäßig auf dem Rost verteilen.
    Deckel schließen und etwa 30 – 45 Minuten garen.

    Die Garzeit hängt von der Dicke der Fleischstücke ab, sobald sich das Fleisch leicht mit einem Finger zerdrücken und vom Knochen lösen lässt sind die Chicken Wings fertig.
  • Wenn ein intensiveres Raucharoma gewünscht ist, kann man Räucherchips auf die Glut geben und die Wings damit räuchern.
    Außerdem etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Wings mit BBQ-Soße einpinseln und dadurch glasieren.
  • Sobald die Chicken Wings fertig sind mit BBQ-Soße als Dip servieren und genießen.
    Passend dazu, Cole Slaw, Country Potatoes.

    Guten Appetit!